알배기로 만드는 배추겉절이 황금레시피 겉절이양념

알배기로 만드는 배추겉절이 황금레시피

배추가 달달한 요즘같은 계절.
간단하게 알배기 배추 한통으로, 해먹는 겉절이무침!
실패없는 겉절이 양념으로 맛있는 겉절이김치 드셔보세요.

재료소개

-배추겉절이 양념-

배추 절이기

가장 중요한 재료인 알배기 배추입니다. 요즘은 알배기 배추가 정말 달아요. 
이 알배기 배추 한통 뿌리 쪽을 잘라내고 배춧잎을 모두 흐르는 물에 잘 씻어주세요.

배춧잎을 한입 먹을 만한 크기로 잘라줍니다.

천일염 한줌(약 2스푼정도의 양)으로 절여줍니다. 

살짝 절여진 알배기 배추는 잘 씻어서 물기를 빼줍니다. 

겉절이 양념하기

양념장을 만듭니다. 
고춧가루 4스푼, 액젓 2스푼, 매실액 1스푼, 설탕 3스푼, 소금 1/3스푼, 다진마늘 1스푼으로 양념을 만듭니다. 

버무리면 완성

이제 양념을 알배기 배추에 잘 버무려 주시면 됩니다. 
양념이 한 곳에 뭉치지 않도록 비벼가며 고루 무쳐주세요.
대파를 썰어 넣는 것을 깜빡했습니다.
양념 버무리시기 전에 대파 반 개를 잘 썰어서 넣어주시는 거 잊지 마세요.

마지막엔 먹음직스러워 보이도록 깨소금 조금 투하!

맛있는 알배기 배추 완성

맛있는 알배기 배추로 만든 겉절이가 완성되었습니다. 
대파를 넣는걸 깜빡했지만, 양념장이 워낙 맛있으니 이대로도 완벽합니다. 
신김치 못드시는 분들은 겉절이 해서 많이 많이 드세요.