저는 그릭요거트를 자주 만들어 먹어요.
처음에는 변비 때문에 고생하는 둘째를 위해 만들었다가 제가 더 열광하게 됐죠.
그릭요거트의 효능은 설탕 함유량이 적고, 칼슘과 단백질이 무척 풍부하며 프로바이오틱스가 다량 함유되어 있어 면역력 증대와 다이어트에 좋은 건강식품으로 널리 알려졌답니다.
수제 그릭요거트 만들기
정말 꾸덕하고 맛있는 그릭요거트~
과일이나, 과일잼이나 꿈과 함께 드시면 더할 나위없이 맛까지 챙길 수 있는 건강식이랍니다.
☑ 재료 준비하기
그릭요거트를 만들기 위해서는 기본적으로 우유와 요구르트가 필요하겠죠?
우유는
저지방이나 저온살균우유는 안되는 거 아시죠?
일반우유나 멸균우유
가능합니다.
우유와 요구르트는 실온에 한 시간 정도 미리 꺼내놓으시면 요거트가 더 잘 만들어집니다.
요구르트는 이렇게 '농후발효유'라고 쓰여 있는 걸 사셔야해요.
불가리스나 액티비아 또는 떠먹는 요구르트를
구매하셔도 좋습니다.
☑ 장비 준비하기
필요한 장비입니다.
저는 아주 저렴하게 당근으로 하나씩 구매해 놓았습니다.
수제 요구르트 메이커는 다양하게 판매되고 있지만, 저는 만원짜리 에미데 요거트
메이커로 하겠습니다.
치즈데이 같은 경우, 당근에서 오천냥 주고 샀는데요. 이것은 안에 촘촘한 망으로
꾸덕한 요거트와 유청을 분리시켜 주는 통이랍니다.
에미데 요거트 메이커 안쪽은 이렇게 생겼습니다. 여기에 우유와 요구르트를 부어서
섞어주시면 되겠죠?
☑ 우유와 요구르트 섞기
농후발효유 요구르트도 한통 부어줍니다.
잘 섞어주세요.
☑ 발효시키기
버튼을 눌러 시작해줍니다. 시간이 따로 표시되지 않으니 미리 알람 맞춰주세요.
8시간~12시간 정도 기다리시면 됩니다. 저는 9시간으로 했습니다.
8시간~12시간 정도 기다리시면 됩니다. 저는 9시간으로 했습니다.
하지만 저는 꾸덕한 그릭요거트가 목적이니 유청을 분리할 한단계 더 진행합니다.
☑ 유청 분리시키기
치즈메이커에 요거트를 부어줍니다. 양이 많아서 넘치기 직전이지만 다 부어도
넘치지 않으니 안심하세요.
그대로 뚜껑을 덮어 냉장고에 둡니다. 이때가 밤 10시쯤 됐으니 내일 아침에 꺼내
먹으면 딱 좋겠어요 ^^
☑ 완성!
보이시나요? 절반이상 줄었습니다. 유청이 분리가 아주 잘 되었네요.
아랫층에 분리된 유청은 피부에 좋다고 하네요. 세수할때 사용하시면 좋을것 같아요 ^^
.gif)
얼마나 꾸덕한지 수저로 떠봤습니다.
먹을 만큼 내놓고 나머지는 다른 용기에 옮겨 담았습니다. 제가 너무 잘 사용하고 있는 그린박스에 잘 옮겨 냉장고에 두었습니다.
수제그릭요거트의 유통기한은 10~12일정도라고 하니 2주가 되기 전까지 다
드셔야해요.
아마도...일주일도 안돼서 다 드실꺼에요. 하하~
맛있는 과일쨈이나, 과일이나, 견과류를 넣고 함께 드시면 너무너무 좋아요 ^^
Tags:
레시피
